Bio Jarmuż – król majowego stołu

Bio jarmuż to doskonały zielony wybór zdrowotny, gdy zależy nam na wypracowaniu i zachowaniu równowagi kwasowo-zasadowej organizmu. To także mineralno-witaminowa bomba, znajdziemy w nim m.in. witaminy A, C, K oraz żelazo, potas i wapń. Swój zielony kolor zawdzięcza niebanalnemu chlorofilowi, który potrafi czynić cuda. Więcej o nim przeczytacie TU (klik).

Jak serwować bio jarmuż?

Leczo z jarmużem i cukinią

Składniki:

  • cukinia
  • 3-4 garście jarmużu
  • 2 małe cebulki
  • 3 małe papryki (najlepiej w różnych kolorach)
  • 3 pomidory
  • pół szklanki soczewicy
  • sos sojowy
  • przyprawy: sól,  pieprz, wędzona papryka, liść laurowy, ziele angielskie, kolendra (świeża lub suszona)

Gotujemy:

Cukinię, paprykę i cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy. Do garnka wsypujemy posiekany jarmuż i soczewicę oraz dodajemy podsmażone warzywa, liść laurowy i ziele angielskie. Zalewamy wodą (ok. pół szklanki) i gotujemy do miękkości składników. Na koniec dodajemy pokrojone pomidory (można sparzyć i obrać), 2 łyżki sosu sojowego i pozostałe przyprawy, gotujemy aż pomidory się rozpadną i wyparuje nadmiar wody. Można podawać z kaszą lub chrupiącym chlebem!

Sałatka jaglana z jarmużem

Składniki:

  • szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (można zastąpić komosą ryżową lub brązowym ryżem)
  • pół szklanki czerwonej fasoli (może być z puszki)
  • 2 garście jarmużu (bez twardy części)
  • duży pomidor
  • połówka awokado
  • mała czerwona cebula
  • 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych lub 2 łyżki startego twardego sera żółtego
  • sos sojowy
  • łyżeczka soku z cytryny
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona

    I pichcimy:

    Ostudzoną kaszę łączymy w misce z fasolą. Jarmuż rwiemy na kawałki, pomidora i awokado kroimy w kostkę, a cebulę w piórka. Wszystkie warzywa dodajemy do kaszy i mieszamy. Posypujemy płatkami drożdżowymi lub startym serem, dodajemy łyżkę sosu sojowego i sok z cytryny oraz przyprawy i ponownie mieszamy. Przed podaniem można posypać pestkami dyni.

    Idealne danie, by zabrać ze sobą do pracy czy szkoły!

    A po więcej inspiracji kulinarnych z bio jarmużem zapraszamy tu:

    Zdjęcia pochodzą z naszej EKO Farmy!

    Komentarze