Bio jarmuż to doskonały zielony wybór zdrowotny, gdy zależy nam na wypracowaniu i zachowaniu równowagi kwasowo-zasadowej organizmu. To także mineralno-witaminowa bomba, znajdziemy w nim m.in. witaminy A, C, K oraz żelazo, potas i wapń. Swój zielony kolor zawdzięcza niebanalnemu chlorofilowi, który potrafi czynić cuda. Więcej o nim przeczytacie TU (klik).
Jak serwować bio jarmuż?
Leczo z jarmużem i cukinią
Składniki:
- cukinia
- 3-4 garście jarmużu
- 2 małe cebulki
- 3 małe papryki (najlepiej w różnych kolorach)
- 3 pomidory
- pół szklanki soczewicy
- sos sojowy
- przyprawy: sól, pieprz, wędzona papryka, liść laurowy, ziele angielskie, kolendra (świeża lub suszona)
Gotujemy:
Cukinię, paprykę i cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy. Do garnka wsypujemy posiekany jarmuż i soczewicę oraz dodajemy podsmażone warzywa, liść laurowy i ziele angielskie. Zalewamy wodą (ok. pół szklanki) i gotujemy do miękkości składników. Na koniec dodajemy pokrojone pomidory (można sparzyć i obrać), 2 łyżki sosu sojowego i pozostałe przyprawy, gotujemy aż pomidory się rozpadną i wyparuje nadmiar wody. Można podawać z kaszą lub chrupiącym chlebem!
Sałatka jaglana z jarmużem
Składniki:
- szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (można zastąpić komosą ryżową lub brązowym ryżem)
- pół szklanki czerwonej fasoli (może być z puszki)
- 2 garście jarmużu (bez twardy części)
- duży pomidor
- połówka awokado
- mała czerwona cebula
- 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych lub 2 łyżki startego twardego sera żółtego
- sos sojowy
- łyżeczka soku z cytryny
- przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona
I pichcimy:
Ostudzoną kaszę łączymy w misce z fasolą. Jarmuż rwiemy na kawałki, pomidora i awokado kroimy w kostkę, a cebulę w piórka. Wszystkie warzywa dodajemy do kaszy i mieszamy. Posypujemy płatkami drożdżowymi lub startym serem, dodajemy łyżkę sosu sojowego i sok z cytryny oraz przyprawy i ponownie mieszamy. Przed podaniem można posypać pestkami dyni.
Idealne danie, by zabrać ze sobą do pracy czy szkoły!
A po więcej inspiracji kulinarnych z bio jarmużem zapraszamy tu:
Zdjęcia pochodzą z naszej EKO Farmy!
