Krem z marchwi i kokosa

Zupki typu krem są błyskawiczne w przygotowaniu. Zapewne jak raz ją spróbujecie, to z pewnością częściej będziecie po nią sięgać.

Orientalny krem z marchwi, delikatny, rozgrzewający, idealny na jesienne popołudnia.

Świetna potrawa dla najmłodszych. Jest naprawdę pyszny bez dodatku zbędnych ulepszaczy smaku (kostek, wywarów). Możemy oczywiście użyć bulionu warzywnego przygotowanego wcześniej, lecz nie jest to koniecznie w tym przypadku, gdyż zupka jest wyjątkowo aromatyczna.

Podstawą jest dobrej jakości marchew, która po ugotowaniu nabiera intensywnie słodkiego smaku. Mleczko kokosowe „wypełni” nasz krem a orientalne przyprawy rozgrzeją nasze podniebienie.

Minimalizm w składzie, czyni ją perełką ♥

Przyprawy jak chili, cynamon, curry, pieprz i sól dodajemy wedle uznania i według konsumenta 🙂 Jeśli będzie nim małe dziecko szczególnie uważajmy z ich dodatkiem!

Składniki:

• 1 kg ekologicznej słodkiej marchwi
• 1 bio cebula
• 5-6 cm kłącza imbiru
• 1-1,5 l wody lub bulionu domowego
• 400 ml mleczka kokosowego
• sól himalajska/celtycka
• pieprz czarny mielony
• odrobinka curry
• odrobinka cynamonu
• ciutkę chili
• do podania: prażone pestki słonecznika i świeża natka pietruszki

Przygotowanie:

1. Marchewkę dokładnie myjemy, ewentualnie obieramy i kroimy na grubsze plastry.
2. Cebulkę i imbir obieramy i kroimy na grubsze kawałki. Wrzucamy na dno garnka z rozgrzanym olejem kokosowym, solimy i mieszając smażymy aż cebulka lekko się zeszkli.
3. Do garnka wrzucamy marchewkę, dodajemy wszystkie przyprawy, dolewamy wody i gotujemy aż marchewka będzie miękka (widelec wchodzi z łatwością).
4. Po ugotowaniu wlewamy mleczko kokosowe i porcjami blenderujemy na gładką, w miarę jednolitą masę. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku. Posypujemy prażonymi pestkami słonecznika i dekorujemy natką pietruszki.

Życzymy smacznego !