Kapusta pekińska w surówce innej niż zwykle

Dostępność sałat i kapust przyprawia o zawrót głowy. Wśród najbardziej popularnych, takich jak sałata lodowa, masłowa czy biała kapusta jest także kapusta pekińska, która z roku na rok podbija coraz więcej roślinnych serc. Co zatem z niej przyrządzić, aby nie była to tradycyjna surówka z kukurydzą, ananasem i majonezem?

Kapusta pekińska – właściwości

Kapusta pekińska, tak jak każde warzywo z rodziny kapustnych charakteryzuje się wysoką zawartością chlorofilu. Dzięki temu wykazuje działanie oczyszczające, alkalizujące. Jako niskokaloryczne warzywo polecana jest, gdy chcemy zrzucić kilka kilogramów, a także rozpędzić nasz metabolizm. Naturalnie zawiera liczne witaminy, m.in. z grupy B i inne składniki mineralne. Jest ponadto antyoksydantem

    Więcej o podstawowych właściwościach przeczytacie w tekstach o sałatach (klik) i kapustach (klik).

    Kapusta pekińska z fasolą w sosie winegret

    Składniki na bazę do surówki:

    Składniki na sos:

    • 2 łyżki posiekanej cebulki
    • 2 łyżki oliwy z oliwek
    • 3 łyżki wody
    • łyżka posiekanej natki pietruszki
    • po 1 łyżeczce: octu balsamicznego i soku z cytryny, cukru
    • sól, pieprz do smaku

    Przyrządzamy:

    Marchewkę obieramy i trzemy na grubych oczkach. Ogórki i paprykę kroimy w kostkę. Fasolkę z kukurydzą odsączamy i przepłukujemy. Razem z kapustą umieszczamy składniki w misce i mieszamy.

    Do szklanki wsypujemy cebulkę i mieszamy z dodanymi: olejem, wodą, octem i sokiem. Następnie doprawiamy cukrem, solą, pieprzem i natką i ponownie mieszamy. Surówkę polewamy sosem, mieszamy. Przed podaniem wstawiamy na 20-30 minut do lodówki.

    Kapusta pekińska, może nie tak jak sałata masłowa czy lodowa, doskonale sprawdza się też w kanapkach. A jej białych, twardszych części możemy użyć jako ekologicznej, jadalnej miseczki. Ulubiona sałatka zaserwowana w kapuście pekińskiej to będzie hit każdego spotkania! Ponadto kapusta ta doskonale komponuje się z ogórkiem kiszonym i świeżym, chrzanem, selerem, porem, brokułem, papryką. I pamiętajcie, że nie zawsze musi stanowić bazę surówki, ale być jej delikatnym dodatkiem.

    Komentarze