Sezon jesienno-zimowy jest bardzo specyficznym okresem dla każdego z nas. Nie tylko krajobraz się zmienia, roślinność jakby „zamiera” na pewien czas, brak odpowiedniej ilości światła, krótkie dni, gorszy dostęp do dobrej jakości warzyw i owoców.
Zupki typu krem są błyskawiczne w przygotowaniu. Zapewne jak raz ją spróbujecie, to z pewnością częściej będziecie po nią sięgać.
Orientalny krem z marchwi, delikatny, rozgrzewający, idealny na jesienne popołudnia.
Głównym składnikiem jest włoski groch tzw. ciecierzyca, cieciorka. Świetne źródło białka roślinnego, żelaza, cynku i kwasu foliowego. Użyliśmy tradycyjnej ciecierzycy i ciecierzycy czarnej o zdecydowanie bardziej wyrazistym smaku.
Do niedawna zawsze lądowała w koszu. Ostatnia rzecz, o której byśmy pomyśleli, że nadaje się do jedzenia. Słyszeliśmy o pestkach moreli, o pestkach jabłek.., które zdobywają ostatnio sporą popularność ze względu na amigdalinę, mało znaną witaminę B17.
Dziś temat nieco inny ale równie ważny i powszechny.
Skupimy się na lekach, których nie powinniśmy przyjmować jednocześnie gdy postanawiamy skosztować jakiegokolwiek alkoholu.
Aqua faba – hasztag
To nic innego jak woda po cieciorce. Cenny składnik w kuchni roślinnej. Może po tym wpisie już nie będziecie jej wylewać do zlewu, a wykorzystacie do..?Zaraz się dowiecie, do czego można ją wykorzystać!
Druga część krótkiego przewodnika o cudownych dodatkach w naszej kuchni. Skupiamy się na przyprawach pochodzących z krajów azjatyckich i nie tylko, lecz większość z nich są dostępne i stosowane już powszechnie w Europie.
Nutella śliwkowa?
Dobrze wiemy, że rozkoszą jest połączenie owoców z czekoladą, czy maliny, czy truskawki czy właśnie śliwki. Sezon śliwkowy pomału dobiega końca.. może już zrobiliście powidła lub dżemy śliwkowe?
Przyprawy i zioła to prawdziwy skarb w kuchni. Ich tematyka jest ciężka do wyczerpania. Są niezbędne i niezastąpione, stanowią wspaniały dodatek do różnorakich potraw. Wiele z nich tworzy nierozerwalny związek jak jabłko z cynamonem, pomidor z bazylią czy kapusta z kminkiem.
Jajko jest bardzo popularnym produktem pochodzenia zwierzęcego. Niemalże jest składnikiem każdego wypieku, wszelkiego rodzaju deserów, jak nie dodawane w całości to użyte w postaci ubitego białka czy utartego żółtka z cukrem.