Buraki, a szczególnie odmiana Monty, zawładnęły nami całkowicie! Nie szkodzi, że naj… naj… naj… są one do ćwikły…! Bo w innej wersji smakują także niebiańsko. Dziś dla Was kilka kolejnych buraczanych inspiracji. Nie ma to jak smacznie zadbać o własne zdrowie! O właściwościach buraków przeczytacie TU (klik).
Zdrowe słodycze – przekąska dla małych i dużych
Potrzebujemy:
- 2 pieczone buraki
- szklankę amarantusa ekspandowanego,
- szklankę orzechów, np. laskowych,migadałów czy włoskich – można wymieszać ulubione
- 1/2 szklanki wiórków kokosowych
- 2 łyżki ksylitolu lub ulubionego słodzidła
- łyżkę kakao
- łyżeczkę oleju kokosowego
Buraki kroimy w kawałki i blendujemy razem z kakao, olejem i słodzikiem. Orzechy mielimy w młynku i dodajemy do masy buraczanej i następnie wsypujemy amarantus i wiórki. Całość dokładnie mieszamy i formujemy małe kuleczki. Układamy na papierze w pojemniku lun na desce do krojenia i chłodzimy w lodówce przez 3 godziny.
Buraki z pomarańczami – pyszny koktajl 
Potrzebujemy:
- surowego, średniego buraka
- 2 banany
- 2 pomarańcze
- 1 jabłko
- marchewkę
- 300 ml wody
Warzywa i owoce myjemy, obieramy kroimy na małe kawałki. Pomarańczę w miarę dokładnie filetujemy. Dodajemy wodę i wszystkie składniki blendujemy. Jeśli Wasze blendery nie należą do mocarzy, marchewkę i buraka warto zetrzeć na tarce.
Sałatka na każdą okazję
Potrzebujemy:
- 3 upieczone buraki
- 200 g ulubionego sera, np. feta, sera koziego czy wędzonego tofu
- 3 garście rukoli
- 4-5 łyżeczki pestek ze słonecznika
- 3-4 łyżeczki pestek dyni
- 3 łyżki oliwy
- łyżka octu balsamicznego
- łyżeczka miodu płynnego
- łyżeczka soku z cytryny
- sól
Buraki (już ostudzone) oraz ser kroimy w kostkę i z rukolą przekładamy do miski. Pestki dyni i słonecznika prażymy na patelni ze szczyptą soli. Dodajemy do buraków. Oliwę, ocet, miód i sól mieszamy w słoiczku i powstałym dressingiem polewamy sałatkę i mieszamy. Przed podaniem schładzamy 45 minut w lodówce. Zamiast dyni i słonecznika można użyć ulubionych orzechów.
Buraki w innych odsłonach kulinarnych znajdziecie tu: